ویژگی های عسل طبیعی
ویژگی های عسل طبیعی برای بسیاری از مصرف کنندگان جای ابهام دارد. چون بخش زیادی از عسل های موجود در بازار خالص نیستند و با شکر یا مواد دیگر مخلوط می شوند. این موضوع باعث می شود عسل تقلبی نه تنها خواص واقعی عسل طبیعی را نداشته باشد، بلکه برای سلامتی هم مضر باشد.
برای تشخیص عسل اصل، باید به چند ویِگی مهم توجه کرد. با شناخت درست این ویژگی ها، می توانید عسل طبیعی را بهتر تشخیص دهید و از فواید واقعی آن مثل تقویت ایمنی و کاهش التهاب بهره مند شوید.
ویژگی های عسل طبیعی چیست؟
شناخت ویژگی های عسل طبیعی برای خیلی از افراد مهم است. چون امروزه در بازار عسل های زیادی وجود دارد که ظاهر خوبی دارند، اما خالص و طبیعی نیستند. خیلی وقت ها تشخیص عسل طبیعی از تقلبی فقط با یک روش ساده ممکن نیست و باید چند نشانه را در کنار هم بررسی کرد.
اگر بدانید عسل طبیعی چه ویژگی هایی دارد، هم خرید مطمئن تری خواهید داشت و هم بهتر می توانید از خواص واقعی آن استفاده کنید.
1.عطر و بوی طبیعی و ملایم دارد
عسل طبیعی بوی مطبوع و ملایمی دارد. این بو بسته به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده، کمی متفاوت است. مثلا عسل آویشن، کنار یا گون هر کدام عطر خاص خودشان را دارند.
اگر بوی عسل خیلی تند، غیرعادی یا شبیه اسانس باشد، باید به طبیعی بودن آن شک کرد.
2.طعم آن فقط شیرین نیست
بسیاری از مردم فکر می کنند هرچه عسل شیرین تر باشد، بهتر است. اما عسل طبیعی فقط یک شیرینی ساده ندارد. طعم آن عمیق تر، دلنشین تر و ماندگارتر است و گاهی کمی تندی، گسی یا مزه گیاهان هم در آن احساس می شود.
در مقابل، عسل های تقلبی اغلب فقط شیرین هستند و بعد از خوردنشان طعم خاصی در دهان باقی نمی ماند.
3.غلظت عسل طبیعی متعادل است
عسل طبیعی بافتی غلیظ و یکدست دارد، اما این تصور که همیشه باید خیلی سفت و کشدار باشد، درست نیست. غلظت عسل به نوع گل، فصل، منطقه و میزان رطوبت آن بستگی دارد.
پس نه خیلی رقیق بودن به تنهایی دلیل تقلبی بودن است و نه خیلی غلیظ بودن نشانه اصل بودن.
4.به مرور زمان شکرک می زند
یکی از مهم ترین ویژگی های عسل طبیعی این است که ممکن است بعد از مدتی رس ببندد یا شکرک بزند. خیلی ها فکر می کنند شکرک زدن یعنی عسل خراب شده، در حالی که در بیشتر مواقع این اتفاق نشانه طبیعی بودن عسل است.
البته سرعت شکرک زدن به نوع عسل بستگی دارد. بعضی عسل ها زودتر و بعضی دیرتر رس می بندند.
5.رنگ ثابتی ندارد
عسل طبیعی می تواند از زرد خیلی روشن تا کهربایی تیره باشد. رنگ عسل به نوع گیاه، منطقه، فصل برداشت و حتی شرایط نگهداری بستگی دارد.
بنابراین نمی توان گفت هر عسلی که تیره تر است بهتر است یا هر عسلی که روشن تر است طبیعی تر است. رنگ فقط یک نشانه فرعی است، نه معیار قطعی.
6.کف و گاز غیرعادی ندارد
اگر هنگام باز کردن درِ ظرف عسل صدای گاز شنیدید یا روی آن کف غیرطبیعی و زیاد وجود داشت، ممکن است عسل دچار تخمیر شده باشد. عسل طبیعی اگر درست نگهداری شود، چنین حالتی پیدا نمی کند.
در واقع تخمیر بیشتر در عسل هایی دیده می شود که رطوبت بالایی دارند یا به درستی نگهداری نشده اند.
7.در دهان حس متفاوتی ایجاد می کند
عسل طبیعی فقط شیرینی ایجاد نمی کند. وقتی آن را می خورید، طعم آن آرام آرام باز می شود و ممکن است کمی گلو را گرم کند یا عطر گل ها و گیاهان در دهان بماند.
این تجربه در عسل های مصنوعی کمتر دیده می شود، چون آن ها بیشتر طعم شربت شیرین دارند.
8.ناخالصی ظاهری همیشه بد نیست
گاهی در عسل طبیعی ذرات بسیار ریز موم، گرده گل یا تکه های خیلی کوچک طبیعی دیده می شود. به ویژه اگر عسل خیلی تصفیه نشده باشد. این موضوع همیشه نشانه بد بودن عسل نیست.
البته وجود آلودگی، ذرات زیاد یا ظاهر نامناسب چیز دیگری است و نباید با طبیعی بودن اشتباه گرفته شود.
9.به شرایط محیط حساس است
عسل طبیعی در سرما، گرما و دمای محیط ممکن است رفتار متفاوتی نشان دهد. مثلا در هوای سرد سفت تر می شود و در گرما روان تر. این تغییر حالت طبیعی است و لزوما به معنی تقلبی بودن یا خراب شدن آن نیست.
10.بسته بندی و اطلاعات محصول مهم است
اگر می خواهید عسل بهتری بخرید، فقط به ظاهر آن توجه نکنید. برچسب محصول، نام تولیدکننده، محل تولید، تاریخ برداشت یا بسته بندی و داشتن مجوزهای لازم هم مهم هستند.
عسل طبیعیِ مطمئن معمولا از فروشنده معتبر یا برند قابل اعتماد تهیه می شود، نه فقط بر اساس ظاهر.
11.قیمت خیلی پایین می تواند هشداردهنده باشد
تولید عسل طبیعی کار ساده و ارزانی نیست. به همین دلیل، اگر عسلی با قیمت خیلی پایین فروخته شود. باید با احتیاط بیشتری آن را بررسی کنید.
البته قیمت بالا هم همیشه نشانه اصل بودن نیست، اما قیمت غیرعادی پایین می تواند یکی از نشانه های مشکوک باشد.
